BÁNH TẺ LÀNG CHỜ

Bánh tẻ Chờ là sản phẩm truyền thống của huyện Yên Phong, tỉnh Bắc Ninh; sản phẩm có nguồn gốc, xuất xứ từ Tổng chờ ngày xưa; do sản phẩm được sản xuất hoàn toàn bằng thủ công (đập bột và hấp bánh có máy hỗ trợ) nên bánh có đặc điểm bánh mát, dẻo, ăn không ngán;

Bánh được làm từ các nguyên liệu chính gồm có: bột gạo tẻ, mộc nhĩ, hạt tiêu, thịt lợn, hành khô, gói bằng lá dong; do sản phẩm được sản xuất chủ yếu bằng nguyên liệu tự nhiên, không dùng chất bảo quản nên bánh khó bảo quản, bánh chín chỉ để dược 1-2 ngày, bánh sống bảo quản tốt được từ 5-7 ngày; bánh chủ yếu tiêu thụ ở trong tỉnh và do khách quen đặt hàng.

Bánh tẻ làng Chờ khi chín có sự kết hợp hài hòa giữa hương thanh mát của bột gạo và vị đậm đà của thịt băm xào với nấm hương, mộc nhĩ. Bánh khi ăn chấm với tương ớt hoặc nước mắm ớt, tùy sở thích của từng người.

Author: admin

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *