Đậu phụ là món ăn dân dã bình dị, có mặt trong các mâm cơm của người Á Đông từ bao đời nay. Ở Việt Nam, đậu phụ cũng là món ăn rất được ưa chuộng bởi đây là loại thực phẩm có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Mảnh đất Trà Lâm, xã Trí Quả xứ Kinh Bắc từ lâu đã nổi tiếng với món Đậu Trà Lâm nức tiếng, những người con xa quê hay khách đến thăm làng đều không quên mang theo món quà quê bình dị này.
Đậu Trà Lâm có vị ngọt bùi mà chưa có nơi nào làm ra thứ hương vị xuất sắc, đượm hương quê như thế. Miếng đậu trắng ngà, mềm mại vừa được hấp nóng là có thể chấm với chút nước mắm cốt thưởng thức ngay được, vị bùi béo hòa quyện với vị mắm mặn thơm nồng có thể làm vừa lòng bất cứ ai. Ngoài ra, đậu có thể được kết hợp và chế biến thành vô vàn những món ăn ngon miệng nhất, từ những đĩa đậu chiên vàng óng ánh được bày bán ở gánh hàng hè phố cho tới những miếng đậu mềm mượt được thả vào những nồi lẩu trong những nhà hàng sang trọng. Với bí quyết chọn lựa kĩ càng từ những hạt đỗ, cho đến quá trình ngâm, xay, vắt, đun ở nhiệt độ và thời gian thích hợp đã làm ra những miếng Đậu Trà Lâm ngon mềm đặc trưng, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
